ANKO 餡子

ケニアから、アッサラーム アレイクム。

旦那くんが大好きな日本の餡子。ケニアでは売ってませんから、代用品の乾燥豆ではなく、フレッシュなレッドビーンズで餡子作り。これが、なかなか大変な作業でして。人生で餡子作りしたのは、ケニア来てからです。日本では、わざわざ作る必要ないですからね。作ってみるとわかるんですけど、かなりの重労働です。1日仕事。笑笑   だから、作るときは、一気に2KGのビーンズで大量に作って、冷凍します。

Assalam alykum from Kenya.

My husband’s favorite “Anko”(Japanese sweet.made by red beans) Can not get them in Kenya, so sometimes cooking this at home. This “Anko” making process is quit hard…so will cook 2KG at once.  When I was in Japan, couldn’t realized to make ” Anko” myself…. making “Anko” is too tough and spend a lots of hours.

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